Am Samstag fand der Kochworkshop „Nachhaltige Küche in der Praxis“ im Rahmen des GerDa-Projekt mit fünf Teilnehmenden aus dem Kreis Schleswig-Flensburg, der Stadt Flensburg und Unternehmen aus Schleswig statt.
Gemeinsam wurde ein dreigängiges Menü zubereitet – von gebratenen Riesengarnelen über Roastbeef vom Bio-Shorthornrind bis hin zu Crème brûlée und Schokoladenmousse.
Nach einer Einführung in die 17 Nachhaltigkeitsziele der Vereinten Nationen durch Hannes Kirschnick wurde der Bezug zwischen nachhaltiger Entwicklung, kurzen Lieferwegen und frischen, regionalen Zutaten praxisnah erläutert.
Beim gemeinsamen Kochen, Essen und Reflektieren standen Aspekte wie das „Leaf-to-Root“-Prinzip, die Verwendung regionaler Produkte wie Bio-Eier vom Hof Andresen im Mittelpunkt.
Der Workshop stieß auf große Zufriedenheit, setzte im Rahmen des Projektes gezielt Impulse für die Region und zeigte anschaulich, wie genussvolles und nachhaltiges Kochen im Alltag gelingen kann.
