Am Samstag fand der Kochworkshop „Nachhaltige Küche in der Praxis“ im Rahmen des GerDa-Projekt mit fünf Teilnehmenden aus dem Kreis Schleswig-Flensburg, der Stadt Flensburg und Unternehmen aus Schleswig statt.
Gemeinsam wurde ein dreigängiges Menü zubereitet – von gebratenen Riesengarnelen über Roastbeef vom Bio-Shorthornrind bis hin zu Crème brûlée und Schokoladenmousse.
Nach einer Einführung in die 17 Nachhaltigkeitsziele der Vereinten Nationen durch Hannes Kirschnick wurde der Bezug zwischen nachhaltiger Entwicklung, kurzen Lieferwegen und frischen, regionalen Zutaten praxisnah erläutert.
Beim gemeinsamen Kochen, Essen und Reflektieren standen Aspekte wie das „Leaf-to-Root“-Prinzip, die Verwendung regionaler Produkte wie Bio-Eier vom Hof Andresen im Mittelpunkt.
Der Workshop stieß auf große Zufriedenheit, setzte im Rahmen des Projektes gezielt Impulse für die Region und zeigte anschaulich, wie genussvolles und nachhaltiges Kochen im Alltag gelingen kann.

Die Aktion stieß auf reges Interesse: Viele freuten sich über die kostenlosen Bananen und das Probieren der fair gehandelten Produkte. Mit Fairbruary haben wir ein sichtbares Zeichen für nachhaltigen Konsum und fairen Handel gesetzt.

Die BFS I Nahrung und Gastronomie organisierte den Kleidertausch gemeinsam mit der Fachpraxis der DaZ-Schülerinnen und -Schülern. Mit viel Engagement wurde die Kleidung ansprechend präsentiert und der Raum sorgfältig vorbereitet, sodass eine einladende Atmosphäre entstand.

Ziel der Aktion war es, den Schülerinnen und Schülern die Bedeutung nachhaltigen Handelns näherzubringen und zum bewussten Umgang mit Ressourcen zu sensibilisieren. Der Kleidertausch bot eine praktische Möglichkeit, Nachhaltigkeit aktiv zu erleben und gleichzeitig Gemeinschaft zu stärken.

Im September 2025 wurde das BBZ Schleswig vom ADFC Schleswig-Holstein als „Fahrradfreundliche Schule“ ausgezeichnet.

Besonders stolz sind wir auf unsere Fahrradwerkstatt, die einen zentralen Teil unserer nachhaltigen Bildungsarbeit darstellt. In der Werkstatt reparieren Schülerinnen alte Fahrräder, was nicht nur praktische Handfertigkeiten fördert, sondern auch das Prinzip der Wiederverwertung vermittelt. Hier werden Schülerinnen nicht nur im Fahrradreparieren geschult, sondern auch in der Bedeutung von Nachhaltigkeit und Gemeinschaftsarbeit.

Wöchentlich bieten Hanns Ley, Marc-Oliver Jöns und Felix Rathgens zudem eine offene Fahrradwerkstatt an: Freitags in der 7. und 8. Stunde, Raum T0.19. Hier können alle, die ihr Fahrrad reparieren möchten, vorbeikommen.

Für alle, die regelmäßig mit dem Fahrrad zur Schule kommen, stehen ausreichend Stellplätze auf dem Schulgelände zur Verfügung. Weitere Informationen zu den Stellplätzen und sicheren Radwegen finden sich >> hier <<

Im Mittelpunkt stand der Apfel, der an fünf Stationen vollständig verarbeitet wurde – vom Schälen über Backen bis hin zur Saft- und Geleeherstellung. Dabei lag ein besonderer Fokus auf Nachhaltigkeit und der vollständigen Verwertung aller Bestandteile.
Der Projekttag griff zentrale UN-Ziele auf: Gleichberechtigung, Maßnahmen zum Klimaschutz sowie nachhaltigen Konsum. Die Jugendlichen erfuhren so nicht nur, wie vielseitig und anspruchsvoll Hauswirtschaft sein kann, sondern auch, wie bewusstes Arbeiten und Ressourcenmanagement aktiv zu einer nachhaltigeren Zukunft beitragen.

🏗️ Baugewerbe ⚡ Energie- & Sanitärtechnik 📦 Lager & Logistik 💼 Handel

Schülerinnen und Schüler aus Deutschland und Dänemark entwickelten am Vormittag nachhaltige und praxistaugliche Konzepte für eine Erweiterung des Universe Science Park in Nordborg (DK). Im Mittelpunkt stand das Thema „Amazing Braze“, das die Funktionen des menschlichen Gehirns erlebbar machen soll. Am Nachmittag stellten die Teams ihre Ergebnisse in kurzen Pitches vor – eine realistische Situation unter Zeitdruck, vergleichbar mit einem Assessment-Center und eine wertvolle Erfahrung für den späteren Berufsweg.

Vom BBZ Schleswig nahmen die Maurer-Mittelstufe MAU24 sowie die Berufsfachschule III, KAF24, teil. Zudem präsentierte die Bauabteilung in einer aufwendig gestalteten Ausstellung innovative und nachhaltige Baumaterialien.

Ein besonderes Highlight war Leon Honecker, EQJ Hauswirtschaft: Er betreute den Stand der schuleigenen Betriebe selbstständig und servierte frisch gebackenen Apfelkuchen aus schuleigenen Äpfeln. Da er auch Dänisch spricht, konnte er seine Sprachkenntnisse anwenden – ein persönlicher Erfolg, auf den er sehr stolz war.

In jeder Kategorie wurde ein Siegerteam gekürt. Grundlage der Bewertung waren unter anderem Realisierbarkeit, Innovationsgrad und Präsentation. Die sprachliche Zusammenarbeit stellte jedoch nicht nur für einige gemischte deutsch-dänische Schülerteams eine Herausforderung dar, sondern auch für die Jury selbst. In diesem Zusammenhang berichtete der stellvertretende Schulleiter des BBZ Schleswig, Andre Stolte: „Ich durfte mich mit meinem dänischen Juror-Partner auf Englisch abstimmen – das war teilweise herausfordernd, hat aber letztendlich funktioniert und wir hatten viel Spaß dabei.“

Jedes Team konnte zwischen drei Aufgaben wählen, die von stark berufsbezogenen bis hin zu disziplinübergreifenden Themen reichten. Mit nur zwei Punkten Vorsprung sicherte sich schließlich das Team aus dem Bereich Lager und Logistik den Gesamtsieg. Es entwickelte ein 4D-Kino, in dem Emotionen erfahrbar gemacht werden sollen – eine Idee, die durch eine besonders lebendige und überzeugende Präsentation herausstach. Auch die Vertreterinnen und Vertreter des Universe Science Park zeigten sich beeindruckt und freuen sich darauf, die umsetzbaren Vorschläge der Teams zu prüfen.

Die Veranstaltung zeigte eindrucksvoll, wie lebendig berufliche Bildung wird, wenn Schülerinnen und Schüler an realen Projekten arbeiten und dabei Schule, Wirtschaft, Handwerk und internationale Partner Hand in Hand agieren. Die SustainOlympics setzen damit ein starkes Zeichen für praxisorientiertes Lernen, interkulturelle Zusammenarbeit und nachhaltige Innovation – Impulse, die auch über das Projektende hinaus in der Zusammenarbeit der GerDa-Partnerschulen fortwirken werden.

Abschließend fasste Juror Marcel Davids, Geschäftsführer von dem Bauunternehmen Lorenzen, die Veranstaltung treffend zusammen:
„Unsere Auszubildenden erzählen oft begeistert von den Angeboten des BBZ. Heute selbst dabei zu sein und die Motivation der Jugendlichen live zu erleben, war wirklich spannend.“